阳山水蜜桃地方标准无锡水蜜桃以“形美、格大、色艳、水多、香浓、天醇”而文明全国，主产于我国著名的风景旅游胜地江苏锡山市阳山、杨市、陆区等镇。那里气候湿润，空气清新，土壤疏松，是我国水蜜桃生产胜地。由于时常上仿冒的阳山水蜜桃全无其独特的风格，给阳山水蜜桃这一锡山珍品蒙上了极大的阴影。为保护我国的地方特色产品的声誉，根据《标准化法》的要求，特制定阳山水蜜桃地方标准。
本标准主要参照了行业标准GB/T 10090-1992《鲜桃》制订。
本标准编写格式安GB/T 1.3-1997《产品标准编写规定》编写。
本标准的附录A为标准的附录。
本标准由江苏胜农林厅提出；
本标准由无锡锡山市阳山镇农协会和锡山质量技术监督局负责起草；
本标准主要起草人：严静、赵逸人。
江苏省地方标准无锡水蜜桃DB32/T 393-2000 WuXi nativeｈｏｎｅｙ－ｐｅａｃｎ
1、范围
本标准规定了无锡水蜜桃的等级、要求，试验方法，检验规则和标志、包装、运输、保管、存期。
本标准适合于无锡阳山、陆区、杨市等地区生产的无锡水蜜桃（以下简称水蜜桃）。
2、引用标准
下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准罪新版本的可能形。
GB/T 10651-1989 鲜苹果
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品可熔性固形物含量的测定
GB32/T 343.3-1999无公害农产品（食品）产品安全标准
3、品种
3.1 早熟品种：银花露、雨花露、霞晖１号、霞晖２号；
3.2中熟品种：白凤、朝晖、阳山２号、湖景蜜露；
3.3晚熟品种：白花、新白花、迟圆蜜。
4、等级
根据水蜜桃的果形、大小、果面缺陷分为优等品、一等品、二等品、三个等级。
5、要求
5.1 感官指标
5.1.1 果实应充分发育，新鲜清洁，无异常气味或滋味，部嗲部正常得外来水分。
5.1.2 各品种果形、底色、色泽、果肉类型应符合附录Ａ（标准得附录）得规定。
5.1.3 果面缺陷应符合表１的规定。
5.2 理化指标
5.2.1 各品种得横经、果重应符合表１得规定。
5.2.2 糖分、可溶性固形物、总酸等指标应符合附录 Ａ（标准得附录）得规定。
5.3卫生指标
应符合DB32/T 343.3-1999重3.3要求
6、检验方法
6.1 检验器具
a． 检验台；
b． 低倍放大镜；
c． 不锈钢水果刀；
d． 游标卡尺；
e． 卷尺；
f． 大台秤；
g． 小台秤。
6.2 感官检验目测、手感、鼻嗅。
6.3 理化指标检验
6.3.1 横经用游标卡尺测定
6.3.2 果重用满足精度的衡量测定
6.3.3 糖份用手持式糖量计测定。
6.3.4 可溶性固形物含量的测定按GB/T12295的规定进行。
6.3.5 总酸的测定按 GB/T 10651-1989重碱滴定法的规定执行。
6.4 卫生指标检验
6.4.1 试样制备，取水蜜桃8～10各，用水冲洗，擦干，切开取核，各取相对两小块，均碎混匀，称取混合样品500g，置调整组织捣碎机中捣碎备用。
6.4.2 测定方法：DB32/T 343.3-1999中4.3进行。
7、检验规则
7.1 组批与抽样
7.1.1 组批 水蜜桃以同品种、同等级、作为以各检验批次。
7.1.2 抽样 在50件以内的随即抽2件、51～100件的随即抽8件、100件以上者，以100件抽样3件为基数，每增加100件增抽1件，不足100者以100件计。每件抽5～8个。
7.2 检验项目
7.2.1 感官、横经、净重应每次检验。
7.2.2 其余项目每三年进行一次。
7.3 判定规则 检验中除净重外若有一项不符合要求时应除等处理。
8、标志、包装、运输、保管
8.1 标志
8.1.1 同一批货物的包装标志，在形式和内容伤应完全统一，自己清晰、不得脱落。
8.1.2 标志内容应表明品名、品种、等级、产地、净重或个数、包装日期。
8.2 包装
8.2.1 包装容器必须坚固耐用，清洁卫生。干燥无异味，内外均无刺伤果实 得尖突物，并有合适得通气孔。
8.2.2 用于鲜销和短距离运输得包装，可采用纸箱、木箱或塑料箱，每件净重量一般为4kg、5kg、8kg、10kg。
8.3 运输保管
8.3.1 桃采后应立即按标准规定得要求挑选分级、包装验收，并迅速组织调运至鲜销地或入库贮存。
8.3.2 待运得桃，必须批次分明、环境清洁、通风良好、严禁强烈撞击和烈日暴晒、雨淋、露天堆放要有遮阴措施。
8.3.3 堆放和装卸是要轻搬轻放，运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒、有异味、有害物品混装、混运。
9、保存期
9.1 常温下保存期为1周。
9.2 包装后得桃在12h内运至冷藏库内，运输温度4～6℃，贮存温度0～3℃ 时，保存期为2～3周。
